おいしさの本質、風味の表現、特性の活かし方を学ぶスペシャルティコーヒーのセミナー
「コーヒーのおいしさ」を捉えるための「カッピングセミナー」。
コーヒーのおいしさとはなにか？ という本質を理解するためのファーストステップ。
どのように一貫性のあるカッピングスキルの基本を学ぶとともに、フロム・シード・トゥ・カップのコーヒーの流通過程の一つ一つが、どのような風味特性につながるのかを学びます。
募集要項
日 程 ：2015年7月28日
会 場 ：ボンタインセミナールームTOKYO
東京都品川区東五反田２－６－５
時 間 ：９：３０－１６：００
定 員 ：８名（最低催行人数:4人）
費 用 ：お一人様 １２，０００円
セミナー内容
１．カッピングとは？
２．コーヒーの美味しさの捉え方とは？
３．風味特性への影響する要因
４．カッピング・セッション（３回）
５．カリブレーション
６．まとめ
