日本人には、なかなかなじみがないエスプレッソ。その「濃い味わいが印象的」と飲んでいる方も多いはず。
はたして、その濃さがゆえに感じる味わいが「エスプレッソを定義するものなのか？」
「正しい評価の仕方とは？」「味覚のバランスとは？」「質感とは？」
この基本的な問いかけに、どのように取り組むことで、エスプレッソの抽出のニントロールをしてゆけるのかを、実際の味覚体験を通じて、学んでゆきましょう。コーヒーの風味に関わる「From Seed to Cｕp」のそれぞれの過程にも注目した「風味のデザイン」を身につけるファースト・ステップ。ジャパンバリスタチャンヒオンシップ決勝2015ファイナリスト・石谷バリスタの抽出で、検証しましょう！
募集要項
日 程 ：2015年12月10日(木)
会 場 ：ボンタインセミナールームTOKYO
東京都品川区東五反田２－６－５
時 間 ：10：00－12：00
15：00－17：00
定 員 ：各回８名（最低催行人数:各回4人）
費 用 ：お一人様 ￥８，０００
ペアの場合 ￥７，０００/人
詳しくはこちらへ
